咖啡、氮氣、豐富的口感變化，奶油的觸感酥脆，咖啡絲絲滑，不加糖的甜味，他們之間發(fā)生了什么？

大家有沒有喝過星巴克氣質(zhì)冷萃咖啡？它打出來感覺特別像啤酒的質(zhì)感，但是它的泡沫更豐富，層次感更好，其實它們就是氮氣打發(fā)的。

l  為什么選擇氮氣瓶而不用奶油槍？

奶油槍是代替不了那個功能的，雖然它的原理很香，但是它沒有那么大的壓力，達不到特殊的口感變化效果，需要專業(yè)的氮氣瓶來操作。廣州萊奧有專業(yè)的氮氣瓶可供選擇。

l  氮氣冷萃咖啡豆的選擇？

氮氣冷萃咖啡豆子的選擇很關(guān)鍵，主要是根據(jù)豆子的變化，建議大家選擇有發(fā)酵感，有酒香，或者是酒桶處理，然后酸度低之類的豆子會更適合氮氣。

l  別款咖啡代替不了氮氣咖啡的口感？

氮氣咖啡，相比普通的熱水沖泡，冷萃咖啡能夠保留更多的咖啡風(fēng)味，使咖啡更加濃郁和醇厚，淺棕色的咖啡，細膩絲滑的泡沫沿著杯壁上升，帶有視覺美感的觀賞性；輕抿一口，沒有普通咖啡的酸澀和苦味，帶有一種綿密的口感，仿佛像在喝淡淡甜味的卡布奇諾；不加奶不加糖卻感覺到甜味，這就是氮氣咖啡的魅力，也稱之為健康咖啡。

l  氮氣咖啡的適合與不適合？

冷萃氮氣咖啡對于咖啡愛好者不妨是一種新的視覺和味蕾體驗，冷萃浸泡而來的咖啡酸度更低，適合胃部敏感人群；對于需要控糖、控體重的愛咖啡人士，氮氣咖啡僅含5卡路里，是最好選擇。

但對于咖啡敏感或限值咖啡攝入量人群不大適合。

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